Sekali sekala pekena dengan sambal Jantung Pisang memang boleh terangkat selera. Silap-silap boleh langsai tiga pinggan nasi!
Mungkin bagi sesetengah orang, jantung pisang dianggap tidak berguna, dibiarkan begitu sahaja membusuk di tanah. Mamanet lain pula, kalau balik kampung, inilah yang Mamanet cari. Macam-macam hidangan lazat yang boleh diolah daripadanya.
Resepi Sambal Jantung Pisang
Selain dibuat sambal, boleh dimasak lemak, dibuat rendang, direbus cicah dengan cili kicap, masak kerabu dan sebagainya.
Untuk sambal pula, ia boleh digandingkan dengan pelbagai bahan lain seperti sardin, ikan kering, sorong kering, ikan bilis, ikan tongkol, ikan tenggiri dan lain-lain. Ikutlah kreativiti dan selera anda. Pendek kata ia adalah bahan yang sangat versatile.
Kali ini Chef Mama nak kongsikan Resepi Sambal Jantung Pisang Sedap untuk pembaca semua. Cuba tau, sebab resepi ini telah dicuba di dapur Mamanet dan terbukti sedap meleleh!
Baca Juga:
Bahan-Bahan Yang Diperlukan:
- Sebiji jantung pisang (ukuran sederhana)
- 4 biji bawang merah (dikisar)
- 1 biji bawang putih (dikisar)
- 1 batang serai (ketuk)
- 6 sudu cili kering yang telah dikisar
- Segenggam ikan bilis (ditumbuk kasar)
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit garam dan kicap manis
- Sedikit minyak untuk menumis
- Air masak
Cara Memasaknya:
- Kupas kulitnya yang berwarna gelap. Kemudian hiris sederhana halus dengan potongan memanjang.
- Hati-hati dengan getahnya ya. Setelah selesai cuci sehingga bersih dan toskan.
- Sediakan minyak untuk menumis, setelah panas minyak masukkan serai bersama semua bahan seperti bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar.
- Kacau sehingga berbau harum dan setelah itu masukkan pula cili kisar, biarkan sedikit garing.
- Kemudian, masukkan hirisan jantung pisang tadi dan kacau merata.
- Masukkan pula air asam jawa, tambahkan garam dan kicap manis secukupnya. Kacau kembali sehingga rata.Jika terlalu kering, bolehlah ditambah dengan sedikit air masak.
- Kemudian, masukkan ikan bilis, kacau semula dan tunggu sehingga betul-betul masak.
- Jika sudah masak, cukup rasa masam, manis dan masinnya, bolehlah tutup api. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.