Kari ayam merupakan hidangan yang terkenal dengan rasa rempah yang cukup lazat. Daging ayam yang empuk dimasak dalam kuah pekat penuh dengan rempah, mencipta gabungan rasa memikat, kari ayam yang  pedas dan manis tersendiri!

Kari Ayam Menggoda Selera

Hidangan ini menjadi pasangan yang sempurna apabila nikmati bersama  dengan nasi beriani yang harum dan butiran panjang. Paduan antara kari ayam yang sedap dan nasi beriani yang wangi mencipta pengalaman makan yang cukup menggoda selera!

Jom Cuba!

Resepi Kari Ayam Ala Mamak

Berikut adalah resepi untuk Kari Ayam ala mamak yang sedap dinikmati bersama nasi beriani:

Bahan-bahan:

Untuk Kuah Kari:

500g daging ayam, dipotong ikut citarasa sendiri

2 biji bawang besar, dicincang halus

3 ulas bawang putih, dicincang halus

Gunakan dua  inci halia diracik halus

Ambil 2 batang serai, diketuk

Gunakan 2 helai daun kari

1 cawan santan pekat

1/2 cawan santan cair

2 sudu besar serbuk kari (mamak atau serbuk kari biasa)

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh serbuk ketumbar

1/2 sudu teh serbuk cili (sesuai dengan tahap pedas yang diinginkan)

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

 

Baca Juga: 3 Resepi Sambal Petai Enak Menggoda

 

Bahan-bahan Tambahan:

Kentang, dipotong dadu dan digoreng (optional)

Bawang merah goreng sebagai hiasan

Telur rebus (optional)

 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.

2. Tambahkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, dan serbuk cili. Goreng rempah-rempah ini sebentar sehingga minyak keluar dan rempah-rempah menjadi harum.

3. Masukkan daging ayam ke dalam kuali dan masak hingga berubah warna.

4. Tuang santan cair dan tambahkan daun kari serta serai. Biarkan kuah mendidih dan daging ayam empuk.

5. Setelah daging ayam empuk, masukkan santan pekat. Biarkan kuah kari mendidih semula.

6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biarkan kuah kari masak dengan api kecil hingga kental dan pekat.

7. Sementara itu, jika menggunakan kentang, goreng kentang hingga garing dan masukkan ke dalam kuah kari.

8. Setelah kuah kari mencapai kepekatan yang diinginkan, matikan api.

9. Sajikan kari ayam panas dengan nasi beriani. Hias dengan bawang merah goreng dan telur rebus jika diinginkan.

Selamat menikmati hidangan kari ayam ala mamak yang lazat ini bersama nasi beriani!

 

Baca Juga: Resepi Kari Udang Lazat

 

Tips Mudah Masak Kari Ayam Yang Lazat

Berikut beberapa cara mudah untuk menyediakan kari ayam ala mamak yang lazat:

• Pemilihan Daging Ayam

Gunakan daging ayam berbentuk potong-potong kecil agar mudah dimasak dan meresap rempah. Anda juga boleh menggunakan campuran daging ayam tanpa tulang dan daging ayam bertulang untuk mendapatkan kombinasi rasa yang baik.

• Penggunakan Rempah yang Berkualiti

Pastikan anda menggunakan serbuk kari berkualiti tinggi untuk hasil yang lebih autentik dan lazat. Boleh juga guna serbuk kari mamak yang khusus untuk memasak menu ini.

• Menyisihkan Minyak

Ketika menumis rempah-rempah, pastikan anda menunggu hingga rempah-rempah mengeluarkan minyaknya. Ini akan membantu menaikkan lagi aroma dan rasa rempah yang lebih kaya.

• Menggunakan Santan

Kari ayam yang enak memerlukan santan untuk menghasilkan ‘lemak’ dan kelembutan pada kuah. Penggunaan santan pekat untuk memberikan kekayaan rasa,dan santan cair untuk membantu merebus daging ayam.

Baca Juga: Daun Kesum

• Waktu Memasak

Biarkan kuah mendidih setelah semua bahan dimasukkan agar rempah-rempah meresap ke dalam daging ayam. Biarkan daging ayam masak dengan sempurna agar empuk dan beraroma.

• Pengaturan Rasa

Selalu periksa dan sesuaikan rasa kuah kari dengan garam, gula, dan serbuk cili sesuai selera anda. Pastikan rasa masin, manis dan pedas seimbang.

Kentang Goreng (Optional): Jika anda menyukai kari ayam dengan tambahan tekstur, tambahkan kentang yang digoreng ke dalam kuah kari. Ini akan memberikan dimensi rasa dan tektur yang berbeza.

• Hiasan

Hias hidangan dengan bawang merah goreng untuk tambahan rasa dan kerenyahan. Anda juga boleh menambahkan telur rebus sebagai hiasan untuk variasi.

• Waktu dan Kesabaran

Biarkan kuah kari bersatu selama beberapa waktu setelah dimasak. Ini akan membantu rempah-rempah meresap lebih dalam dan menghasilkan rasa yang lebih baik.

• Eksperimen dengan Rempah Tambahan

Jika suka, Anda boleh menambahkan rempah tambahan seperti daun kayu manis, cengkih atau biji ketumbar untuk memberikan sentuhan unik pada kari ayam anda.

Nota:  Jangan takut untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera anda sendiri. Selamat mencuba