5 RESEPI ENAK – PHILIPS RAYA BERSAMA CHEF MARINA MUSTAFA

Penuhi selera insan-insan tersayang di Hari Raya ini dengan menyediakan lima juadah enak ‘air tangan’ Chef Marina Musafa, menggunakan produk Philips Premium All-In-One Multi Cooker dan Airfryer XXL.

5 Resepi enak di Hari Raya yang dikongsi oleh Chef Marina ialah Rendang Tok, Lodeh, Ayam Percik, Lontong Daun Pisang dan Seri Kaya Bakar!

chef marina

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN

4 paha ayam

2 bawang besar, dikisar

1 in halia, dikisar

5 ulas bawang putih, dikisar

3 batang serai, dikisar

2 inci lengkuas, dikisar

1 inci kunyit hidup, dikisar

1/2 cawan gula melaka

2  asam keping

2 sk garam

1/2 cawan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1.         Pilih ‘SEAR/SAUTE’’ dan “START’ di PHILIPS ALL-In-One Cooker dan panaskan minyak.

2.         Tumiskan bahan-bahan dikisar dan pes  chili.

3.         Apabila wangi dan pecah minyak, masukkan peha ayam dan gaulkan bersama bahan tumisan.

4.         Tuangkan santan kelapa, gula melaka, asam keping dan garam. Gaul sehingga samarata.

5.         Tutupkan tudung dan pusingkan ke ‘LOCK’.

6.         Pilih ‘MEAT/POULTRY’ dan tekan ‘START’

7.         Tutupkan tudung dan pusingkan ke ‘LOCK’

8.         Apabila lampu manyala di ‘KEEP WARM’, bukakan tudung.

9.         Keluarkan ayam daripada AIOC dan letakkannya kedalam XXL AirFryer.

10.       Bakarkan Ayam Percik selama 15 minit di 200ºC.

11.       Sementara itu, tekankan ‘Sauce Thickening’ di AIOC.

12.       Apabila kuah Ayam Percik memekat, tuangkan keatas Ayam Percik dan hidangkan bersama Nasi Putih.

LODEH

BAHAN-BAHAN

1/4 cawan minyak masak

2 bawang merah besar, dihiris nipis

20 bawang merah kecil, dihiris nipis

8 ulas bawang putih, dihiris nipis

3 inci halia, dimayang

4 inci lengkuas, diketuk

5 serai, diketuk

1 sb pes cili

2 sk serbuk kunyit

2 sb udang kering, direndam air panas & ditumbuk

½ cawan minyak masak

6 cawan air

1 ½ cawan udang segar, dibersihkan

1 keping sotong kembang, dipotong segiempat

1 keledek, dikupas kulitnya & potong saiz tak menentu

1 sengkuang, dimayang

2 lobak merah, dikupas kulit & dipotong segiempat

3 tauhu, digoreng  dalam XXL Air Fryer & dipotong segiempat

1 papan tempe, digoreng didalam XXL AirFryer  & dipotong segiempat

3 cawan santan pekat

3 sk garam

15 kacang panjang, dipotong sepanjang 1 inci

2 terung panjang, dipotong setengah memanjang  dan serong, kemudian dipotong serong sepanjang 1 inci

½  bungkus su-un. Dipotong 1 inci anjang

5 keping tauhu kering, direndam & dipotong 1 inci panjang

RENDANG TOK

Bahan-bahan

2kg daging, dipotong segiempat sebesar 1 1/2 inci

3 sb serbuk ketumbar

1 sb serbuk jintan manis

2 sb serbuk jintan putih

2 sb serbuk jintan manis

3/4 cawan minyak kelapa

4 bunga lawang

6 pelaga

6 cengkih

4 cawan santan pekat

1/2 cawan gula melaka

1/2 cawan kerisik

1 hiris asam keping

2 helai daun kunyit

2 sk garam

1 sk serbuk lada hitam

Bahan-bahan untuk dikisar:

15 bawang merah kecil

2 bawang merah besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

2 inci lengkuas

6 serai

2 sb cili pes atau 20 cili kering, direndam

2 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK

1.Sapukan ketulan daging dengan kesemua serbuk rempah untuk diperap.

2.Tekankan ‘SEAR’ dan “START’ untuk memanaskan minyak.

3.Tuangkan kesemua bahan dikisar serta bunga lawang, pelaga & cengkih untuk ditumis sehingga wangi.

4.Masukkan daging kedalam periuk PHILIPS All-In-One Cooker dan masak seketika.

5.Tuangkan santan pekat, asam keping & gula Melaka bersama dan gaulkannya.

6.Tutupkan tudung AIOC dan pilih ‘BEEF’ dan tekan ‘START’.

7.Pusingkan knob diatas tusung kekanan untuk kuncikan tudungmya.

8.Apabila Rendang Tok siap, lampu akan menyala di ‘KEEP WARM’ . Pusingkan knob kekiri untuk membuka tudung AIOC.

9.Masukkan kerisik, garam & serbuk lada hitam.

10.Tekankan ‘SAUCE THICKENING’ dan ‘START’ untuk mengeringkan Rendang.

11.Gaulkan Rendang Tok sehingga kuahnya memekat. Jika ingin, tekankan ‘SEAR’ dan ‘START’  supaya mendapat Rendang Tok yang lagi kering.

12.Taburkan dengan daun kunyit apabila menghidang.

LONTONG DAUN PISANG

BAHAN-BAHAN

4 cawan beras

5 keping daun pisang sepanjang 2’ setiap keping

10 lidi 2” panjang

2 sk garam

6 cawan air

CARA MEMASAK     

1.Basuh beras dan masukkan kedalam penapis.

2.Layukan sekeliling 2’ luaran bahagian daun pisang dengan memanaskannya diatas

api.

3.Bukakan tudung PHILIPS All-In-One Cooker.

4.Tuangkan air kedalam periuk.

5.Perasakan dengan garam dan gaulkan.

6.Pilih ‘SEAR’ dan kemudian ‘START’.

7.Gulungkan daun pisang keliling botol selebar 3” atau pengguling.

8.Lipatkan hujung dan kelimkan dengan lidi.

9.Dirikan gulungan daun pisang dan sendukkan 4 sb beras kedalam kelonsong daunpisang melalui pembukkaan sehingga 1/3 penuh.

10.Tutupkan pembukaan dan lipatkan serta kelimkan dengan lidi.

11.Masukkan Lontong yang telah diisi & dikelim kedalam air.

12.Teruskan mengisi beras kedalam kelonsong daun pisang sehingga kesemua beras habis digunakan.

13.Tekankan ‘CLEAR’ dan tutupkan tudung AIOC serta kuncikannya.

14.Pilih ‘RICE” dan tekan ‘START” untuk memula masak

15.Apabila lampu menyala di “KEEP WARM’, Lontong sudah siap.

16.Bukakan tudung AIOC dan keluarkan Lontong dari air kepada bekas penapis.

17.Biarkan sejuk sebelum dipotong selebar 1/2” panjang.

KUIH SERI KAYA BAKAR

BAHAN-BAHAN

¾   cawan tepung gandum

1 cawan santan pekat 

5 daun pandan, dikisar bersama ¼ cawan air. Simpan jusnya

½ sk pewarna hijau

4 telur besar, dipukul          

¾ cawan gula kaster

2 sb minyak sapi, dicairkan 

½ sk, serbuk kayu manis

CARA MEMASAK

1.Masukkan telur, gula, pewarna hijau & jus di dalam mangkuk besar. Pukul sehingga sebati dan ringan

2.Masukkan tepung dan santan berselang sehingga semua tepung dan santan habis digunakan

3.Panaskan tin kuih atau bekas tembaga pecah lapan didalam XXL Air Fryer PHILIPS yang dipanaskan 170 darjah celcius

4. Apabila tin panas, tuangkan minyak sapi kedalam tin

5.Tuangkan adunan Seri Kaya ke dalam tin sehingga ¾ penuh

6. Bakar kedalam XXL Air Fryer PHILIPS selama 12 minit

7. Apabila Seri Kaya itu sudah ¾ masak, taburkan serbuk kayu manis dan kismis di atasnya.

8. Bakar selama 5 minit lagi

(Visited 7,980 times, 1 visits today)

Back to top