Kambing perap adalah antara hidangan yang sering menjadi pilihan untuk BBQ, kenduri atau makan malam istimewa bersama keluarga.

Kali ini, jom kita cuba resepi kambing perap ala Khairul Aming yang mudah, sedap dan pasti membuatkan anda terkenang-kenang keenakannya!

Kambing Perap Yang Mudah Nak Buat!

Bahan-Bahan:

• 1kg daging kambing (bahagian yang ada sedikit lemak lebih sedap)
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 2 sudu besar madu
• 3 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil lada hitam kisar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak zaitun atau minyak masak (untuk memerap dan memanggang)

Cara-Cara Penyediaan:

1. Sediakan Bahan Perapan

Kupas bawang putih, halia dan bawang besar. Kemudian, kisar halus bersama sedikit air hingga menjadi pes.

Dalam mangkuk besar, campurkan pes yang dikisar dengan madu, sos tiram, kicap manis, lada hitam, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, garam dan gula. Gaul rata hingga semua bahan sebati.

2. Perap Daging Kambing

Basuh dan toskan daging tersebut. Potong mengikut saiz yang sesuai.

Lumurkan bahan perapan pada daging hingga rata. Pastikan setiap bahagian daging terkena bahan perapan.

Tutup mangkuk dengan plastik pembalut dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, lebih baik jika semalaman.

3. Masak Daging Kambing

Panaskan gril atau kuali pemanggang dengan sedikit minyak zaitun.

Panggang daging tersebut  sehingga masak dan garing di bahagian luar, tetapi masih lembut di bahagian dalam. Pastikan anda balikkan daging supaya masak sekata.

Cuba Juga:

Resepi Ikan Singgang

Resepi Ayam Bakar Guna Air Fryer

Tips Khairul Aming Kambing Perap yang Sempurna

• Gunakan bahagian  seperti bahu atau rusuk untuk tekstur yang lebih juicy.
• Perapan yang lebih lama akan memberikan rasa yang lebih menyerap ke dalam daging.
• Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan daging menjadi keras.

Hidangan Sampingan

Padankan kambing perapan ini dengan nasi minyak, roti naan atau salad segar. Anda juga boleh tambah sos pencicah seperti sambal kicap atau sos pudina untuk menaikkan lagi rasa.

Resepi ini memang mudah dibuat di rumah dan sesuai untuk semua majlis. Cubalah sendiri dan nikmati rasa daging kambing yang juicy, beraroma dan penuh perisa!

Selamat mencuba!