ADA bermacam-macam masakan pajeri. Antaranya yang paling popular adalah Pajeri Terung dan Pajeri Nanas. Kali ini Chef Mamanet nak kongsikan Resepi Pajeri Terung Bonda yang cukup lazat ini.
Tapi sebelum tu, nak cerita sedikit tentang kebaikan sayur terung ini.Ia kaya dengan serat pada isi dan kulitnya. Serat tersebut sangat bermanfaat untuk menjaga kulit, rambut agar tetap sihat serta dapat mengubati kanser usus besar.
Di samping itu, kandungan phytonutrisi anthocyanin yang dipanggi nasunin dalam kulit terung sangat berkhasiat untuk menutrisikan salah satu organ penting tubuh kita iaitu otak. Dengan adanya nasunin ini, otak kita akan mendapat nutrisi yang lebih baik serta memudahkan kita untuk berfikir.
Bagi yang sebelum ini kurang menyukai terung, cubalah mengubah citarasa anda setelah mengetahui kebaikan sayur ini. Ok, selamat mencuba Resepi Pajeri Terung Bonda ini.
Berikut Resepi Pajeri Terung
Bahan-bahan yang diperlukan:
3 biji terung unggu ( dibelah separuh putus dan direndam di dalam air untuk seketika)
1 biji bawang putih (dikisar)
3 biji bawang merah (dikisar)
1cm halia(dikisar)
1cm kunyit hidup (dikisar)
2 sudu besar cili kering kisar
5 sudu besar serbuk rempah (dibancuh sedikit dengan air)
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum buah pelaga
2 bunga bunga lawang
1 sudu air asam jawa
1 sudu besar udang kering (dikisar)
3 sudu besar kerisik
1 ½ cawan santan pekat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Cara Membuat Resepi Pajeri Terung Bonda
- Panaskan minyak dan masukkan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit dan juga udang kering yang sudah dikisar.
3.Kacau sehingga naik bau harumnya dan kemudian masukkan cili kering yang sudah dikisar.
- Kacau hingga sebati dan masukkan pula serbuk kari yang sudah dijadikan pes tadi.
Kredit: letsmasak
- Masak sehingga pecah minyak. Kacau lagi hingga sebati dan masukkan terung. Kacau seketika.
- Setelah itu masukkan santan dan kerisik, garam, gula, air asam jawa dan serbuk perasa Biarkan mendidih.
- Masak sehingga kuahnya pekat.Jika cukup semua rasanya, bolehlah tutup api. Dah siap pun Resepi Pajeri Terung Bonda dan segera dihidangkan bersama nasi panas.
[btn text=”KLIK & LIKE MAMANET” tcolor=#FFF bcolor=#FF00FF thovercolor=#FFF bhovercolor=#0000FF link=”https://www.facebook.com/harianwanita” target=”_blank”]