Pancake atau lempeng merupakan salah satu menu cukup istimewa. Hadir di seluruh dunia dengan pelbagai macam variasi yang sememangnya cukup menambat selera. Dari Dapur Mamanet dikongsikan beberapa rahsia Resepi Pancake yang lebih sedap.
Menikmati pancake di kafe atau restoran sememangnya lebih sedap jika dibandingkan dengan yang kita buat sendiri di rumah. Tetapi, semua itu tak ada masalah sebab kita pun sebenarnya boleh buatnya menjadi lebih sedap jika tahu rahsia kelazatan Resepi Pancake ini.
Tidak dinafikan pancake yang dijual di kafe atau restoran diberikan sentuhan dekorasi yang menarik, lebih lembut dan berbaur kelazatan.Macam mana nak buat pancake yang sedap dan cantik macam tu?
Okay, Mamanet kongsikan rahsia Resepi Pancake di bawah. Selamat mencuba, semoga berjaya dan jangan lupa berikan Mamanet responnya ya.
[btn text=”UNTUK RESEPI KEK PISANG SEDAP, KLIK SINI” tcolor=#FFF bcolor=#FF00FF thovercolor=#FFF link=”https://123mamanet.com/resepi-kek-pisang-sedap/” target=”_blank”]
Berikut adalah tip dan trik yang boleh dicuba bagi menambahkan lagi keenakan Resepi Pancake anda.
Caranya mudah sahaja, tetapi anda perlu gunakan instant pancake yang boleh dibeli di pasaraya untuk mempratikkan cara untuk menjadikannya lebih sedap.
Teknik “Kacau Dan Jatuhkan Adunan”
Sebenarnya ada cara tersendiri untuk mengacau adunan pancake ini agar menjadi lebih lembut.
Tak payah nak pening-pening kepala untuk membancuh tepung bagai. Jadi, kita beli sahaja tepung instant pancake dan praktikan cari ini.
Biasanya instant pancake ini memerlukan kita tambah telur atau susu, sesuai dengan resepi pancake yang tertulis pada kotak atau bungkusannya.
Jika adunan yang mengandungi tepung gandum dikacau atau di mixer terlalu lama, kandungan gluten (proteinnya) di dalamnya akan melekat di antara satu sama lain dan membuatkan adunan menjadi tidak mengembang.
Bermakna, jika mahukan pancake yang lembut, elakkan mengacau adunan terlalu lama. Sebaiknya gunakan teknik kacau, angkat dan jatuhkan. Kacau sikit, angkat dan jatuhkan. Lakukan secara berulangkali (10-15 kali), sehingga adunan tersebut menjadi kental.
-
foto-smartfamilypets Letak Yogurt
Dengan menambah bahan rahsia iaitu yogurt ini membuatkan tekstur pancake menjadi lebih lembut dan lebih mengembang. Selain itu, rasanya pun lebih sedap!
Di dalam adunan instant pancake, biasanya memang dah ada baking powder untuk mengembangkan adunan tersebut.
Baking soda akan bertindak balas terhadap asid yang terkandung di dalam yogurt dan menimbulkan buih, sehingga baking soda dapat bekerja dengan lebih efektif dan adunan menjadi lebih kembang.
Jadi, cubalah tambah tiga sudu besar yogurt (plain) ke dalam satu bungkus adunan instant pancake. Tengoklah macam mana hasil rasanya. Serius, sedap!
-
foto-homecookingmemories Tambah Mayonnaise
Jika tak nak gunakan yogurt, boleh gunakan mayonnaise. Jadi, tambahkan 1 ½ sudu besar mayonnaise ke dalam adunan pancake.
Gabungan minyak sayur, cuka dan gluten yang terkandung dalam mayonnaise mampu membuatkan adunan tersebut menjadi lebih mudah untuk mengembang dan teksturnya juga menjadi lebih lembut.
Cara Memasak
Selain bahan dan cara mengacau adunan tersebut, teknik untuk memasak pancake juga penting.Pastikan kuali leper yang kita gunakan tersebut diperbuat dari besi dan permukannya juga perlu rata.
Pertama, sapukan minyak nipis-nipis secara merata pada kuali leper. Boleh juga gunakan kertas minyak atau berus untuk meratakan minyak tersebut.
Kedua, panaskan kuali dengan api yang agar besar selama seminit dengan merata. Kemudian matikan api, lap kuali dengan kain basah selama satu saat. Setelah itu, letakkan kuali di atas kain lap basah untuk menyejukkan kuali.
Ketiga, naikkan kembali kuali ke atas dapur dan nyalakan api berukuran kecil. Kemudian tuanglah adunan sebanyak satu senduk ke atas kuali. Biarkan selama tiga minit sebelum dibalik.
Masak sehingga berwarna coklat dan pastikan pancake tersebut tidak hangus ketika dimasak. Setelah siap, boleh hidangkan pancake yang super sedap ini dengan maple syrup ataupun apa sahaja topping kesukaan kita.
Tak susah kan… untuk membuat pancake yang sedap setelah mengetahui rahsia kelazatan Resepi Pancake yang dikongsikan ini. Selamat mencuba!
[btn text=”LIKE & SHARE MAMANET” tcolor=#FFF bcolor=#FF00FF thovercolor=#FFF link=”https://www.facebook.com/harianwanita” target=”_blank”]